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«Estamos contentos», dijo el ministro del Interior de Uruguay por captura de Marset
«Estamos contentos», dijo el ministro del Interior
Carlos Negro: «Tenemos la certeza policial de la participación de Marset en distintos hechos ocurridos en el país»
El ministro del Interior, Carlos Negro, contó que el 26 de febrero se reunió en Chile con su par de Bolivia y allí intercambió información de “operaciones e investigaciones” sobre Marset en Uruguay.
“Tenemos la certeza policial de la participación de Marset en distintos hechos ocurridos en el país, no tan lejanos. Sabemos de la participación de Marset en varios hechos que han sido públicos en la prensa”, dijo el ministro del Interior, Carlos Negro.
Consultado en conferencia de prensa, Negro dijo que no podía dar información de las investigaciones en curso sobre Marset en Uruguay, y señaló que eso está en manos de la Fiscalía, que dirige las investigaciones.
En este sentido mencionó de todos modos la vinculación con las capturas de otros delincuentes uruguayos en los últimos meses, como Luis Alberto «el Betito» Suárez y Luis Fernando Fernández Albín.
Sobre la captura de Marset este viernes de madrugada en Santa Cruz de la Sierra, Bolivia, Negro dijo que fue posible gracias a la información compartida por los países de la región.
“El intercambio de información internacional fue clave para la ubicación y detención de Marset”, dijo el ministro, y contó que el 26 de febrero se reunió en Chile con su par de Bolivia y allí intercambió información de “operaciones e investigaciones” sobre Marset en Uruguay.
“Es un duro golpe al narcotráfico de toda la región. Estamos contentos”, dijo Negro.
fuente subrayado
Capturaron al narco uruguayo Sebastián Marset en Bolivia.
El narcotraficante uruguayo Sebastián Marset fue capturado este viernes de mañana en un megaoperativo policial desplegado en Santa Cruz de la Sierra, en Bolivia. Marset fue tendencia con el tema del pasaporte .
El líder narco uruguayo estaba prófugo desde 2022 cuando fue detenido en Dubái con un pasaporte falso, y Uruguay en el gobierno anterior de Lacalle Pou tramitó en la embajada un pasaporte legal para salir del país. Tenía orden de captura internacional de Interpol por trafico ilícito de estupefacientes y drogas peligrosas, asociación criminal y lavado de dinero.
El Ministerio del Interior de Paraguay confirmó a Subrayado la captura de Sebastián Marset y al menos cuatro personas más, todas extranjeras, en Santa Cruz de la Sierra, Bolivia. Fue un operativo coordinado de inteligencia entre Bolivia y Paraguay.Fue un operativo coordinado de inteligencia entre Bolivia y Paraguay.
El ministro Enrique Riera (Paraguay) dijo que toda la información y los detalles de la captura los dará a conocer su par de Bolivia en las próximas horas.
En Paraguay está imputado por el delitos de narcotráfico y así figuraba en la lista roja de la Interpol.
A fines de julio de 2023 Marset fue ubicado en Bolivia, pero escapó del operativo policial que se montó para detenerlo, y desde entonces se desconocía su paradero.
En octubre del año pasado Marset publicó un video en el que se mostraba armado, rodeado de otras personas también armadas. Allí amenazaba a autoridades de Bolivia y de Paraguay y aseguraba que tenía la capacidad para moverse por varios países de la región sin ser detectado.
Ahora, detenido, puede ser extraditado a Estados Unidos, aunque Paraguay pedirá su extradición.
El escenario se dividía entre dos destinos posibles: Paraguay, el país que lidera el interés inmediato debido a la operación «A Ultranza PY», donde se le vincula con una red de lavado de activos y narcotráfico a gran escala; y Estados Unidos, ya que debido a la magnitud de las operaciones atribuidas a su organización, existen causas abiertas en la justicia estadounidense. Finalmente fue enviado a Estados Unidos.
DETENIDO EN SANTA CRUZ, BOLIVIALa foto de Marset detenido, esposado y ante la DEA tras su captura en BoliviaOperativo de la deaMarset está siendo extraditado en avión a Estados Unidos
fuentes subrayado / france24/faceparaguay/
China advierte que las “llamas de la guerra” se extienden antes de reunión Xi-Trump
Rusia y China condenan en la ONU los ataques de EE.UU. e Israel contra Irán CNN
El principal diplomático de China presentó a su país como defensor de la paz y la estabilidad mientras la guerra en Irán continúa, al tiempo que adoptó un tono conciliador hacia Estados Unidos antes de una esperada cumbre entre los líderes de ambas naciones.
“Esta fue una guerra que nunca debió haber ocurrido y una guerra que no beneficia a nadie”, dijo Wang Yi, ministro de Relaciones Exteriores de China, en una conferencia de prensa el domingo al margen de la sesión anual del legislativo chino.
Wang, al presentar a China como “la fuerza más importante del mundo para la paz, la estabilidad y la justicia”, reiteró el llamado de Beijing a un cese del fuego inmediato para “evitar que la situación escale y prevenir el desbordamiento y la propagación de las llamas de la guerra”.
“Todas las partes deben volver a la mesa de negociaciones lo antes posible y resolver sus diferencias mediante un diálogo en igualdad de condiciones”, añadió.
La creciente preocupación de China por la guerra con Irán se produce mientras su líder, Xi Jinping, se prepara para recibir este mes al presidente de Estados Unidos Donald Trump en Beijing, para conversaciones clave entre las dos mayores economías del mundo. Se espera que la cumbre aborde una amplia gama de asuntos importantes, desde tensiones comerciales hasta Taiwán.
A la inminente reunión se suma ahora un nuevo elemento de complejidad: una guerra que se intensifica rápidamente en Medio Oriente.
Los líderes de Irán han mantenido durante mucho tiempo estrechas relaciones con Beijing. China —como muchos otros países— ha observado con preocupación la muerte del líder iraní, el ayatola Alí Jamenei, así como el aumento de los precios del petróleo y el impacto en la economía mundial provocado por la escalada del conflicto.
Más de una semana después de que Estados Unidos e Israel lanzaran ataques contra Irán, la guerra no muestra señales de disminuir. Trump dijo el viernes que no habrá acuerdo con Irán salvo una “rendición incondicional”, sin detallar demandas específicas.
Beijing ha aprovechado el momento para proyectar una imagen de superpotencia confiable y responsable, en contraste con Estados Unidos, que —según la visión china— ha introducido incertidumbre en el mundo mediante nuevas guerras, la captura del presidente de Venezuela, Nicolás Maduro, y el lanzamiento de una guerra comercial global contra aliados cercanos y contra China.
Beijing ha proporcionado “la fuente más valiosa de estabilidad y certeza para un mundo turbulento, convirtiéndose en un ancla insustituible en medio del caos global”, sostuvo Wang el domingo.
Al mismo tiempo, Wang pidió mantener el compromiso con Washington para gestionar las diferencias clave, al tiempo que expresó su bienvenida a la próxima cumbre entre Xi y Trump. Dijo que los líderes de ambos países han dado ejemplo al ayudar a que la relación bilateral logre estabilidad general a pesar de las turbulencias.
“Lo que se necesita ahora es que ambas partes hagan preparativos exhaustivos, fomenten un entorno propicio, gestionen las diferencias existentes y eliminen interferencias innecesarias”, dijo Wang el domingo, en respuesta a una pregunta del periodista de CNN Steven Jiang.
“China y Estados Unidos son ambas grandes potencias, y ninguna puede cambiar a la otra; pero sí podemos cambiar la forma en que interactuamos”, añadió, al instar a Estados Unidos a avanzar en la misma dirección.
Una China confiada
En el mismo escenario el año pasado —poco después de que Trump lanzara la primera ofensiva arancelaria contra China de su nuevo Gobierno— Wang advirtió a Estados Unidos contra un “enfoque de doble cara” en su relación con China y subrayó que Beijing “se opone firmemente a la política de poder y a la hegemonía”.
Si el mensaje del año pasado fue de advertencia en medio de la incertidumbre, el de este año estuvo marcado por la confianza. China ha resistido en gran medida los ataques arancelarios de Trump y ha validado su estrategia de línea dura, al tiempo que ha elevado su posición global mientras el presidente estadounidense provoca sacudidas en todo el mundo.
Una serie de aliados tradicionalmente cercanos de Estados Unidos, desde el presidente de Francia, Emmanuel Macron, hasta el primer ministro del Reino Unido, Keir Starmer, y el canciller de Alemania, Friedrich Merz, han visitado China en los últimos meses, en señal de los esfuerzos exitosos de Beijing por acercarse a ellos. Wang hizo referencia a ese desarrollo.
fuente _https://cnnespanol.cnn.com/
fotoportada_El primer ministro del Reino Unido, Keir Starmer, se da la mano con el presidente de China, Xi Jinping, antes de una reunión bilateral durante su visita a China, en Beijing, el 29 de enero de 2026.
Carl Court/Reuters
¿Cuántos muertos ha causado la guerra de Estados Unidos e Israel contra Irán?
Cientos de personas han fallecido desde el 28 de febrero, la mayoría en la República Islámica. Los países del Golfo también pagan su precio en vidas humanas. Miles de personas han muerto en todo Oriente Próximo desde que Estados Unidos e Israel lanzaron un ataque conjunto contra Irán el sábado 28 de febrero. Mientras el Gobierno estadounidense se apresuraba el martes a subrayar que será su presidente, Donald Trump, quien tenga el poder de decidir cuándo poner punto final al conflicto, la guerra ha causado hasta el momento al menos
EE.UU. sería el responsable del ataque contra una escuela iraní, según fuentes
Un informe preliminar señala que el ataque que mató a más de 160 niñas ocurrió por información desactualizada
El nuevo líder supremo de Irán sufrió fractura en un pie y laceraciones faciales el primer día de la guerra, según una fuente
The New York Times informó por primera vez detalles de la investigación preliminar, que sigue en curso.
El presidente de EE.UU. Donald Trump dijo el miércoles que no estaba al tanto de un informe del New York Times de que una investigación militar en curso había encontrado, al menos preliminarmente, que Estados Unidos era responsable de un ataque mortal a una escuela en el sur de Irán.
“No sé nada de eso”, dijo Trump cuando Kristen Holmes de CNN le preguntó sobre la historia del Times y si aceptaba la responsabilidad.
Los hallazgos iniciales de la investigación plantean preguntas adicionales sobre qué llevó al ataque a la escuela y quién fue el responsable final.
Varias fuentes dijeron a CNN que la investigación preliminar es consistente con lo que se había vuelto cada vez más obvio a medida que nuevas pruebas seguían surgiendo públicamente en los últimos días: los militares de EE.UU. ejecutaron ataque.
Un video geolocalizado por CNN, grabado desde un sitio de construcción cercano y publicado por Mehr News, una agencia de noticias iraní semioficial, muestra una munición que, según los expertos, es consistente con un misil de crucero Tomahawk BGM o UGM-109 estadounidense (TLAM) que impactó una ubicación dentro de la base del IRGC el 28 de febrero. Mientras la cámara se desplaza hacia la derecha, se puede ver una enorme columna de humo desde la dirección de la escuela Shajareh Tayyiba.
Trump afirmó previamente que Irán podría ser el culpable del ataque, aunque cuando se le preguntó por qué nadie en su propia administración parecía apoyar públicamente ese señalamiento, respondió: “Porque simplemente no sé lo suficiente al respecto”.
fuente elpais/mundo/CNN
MENOS DISTRACCIONES EN LAS CLASES.REGULAR LOS CELULARES.
CELULARES AFUERA !!
MotivEd, las fundas magnéticas con inhibidor de señal con las que varios colegios controlan el uso de celulares
Las instituciones educativas que lo aplican destacan que la nueva tecnología permite una mayor concentración y una menor distracción, y que además favorece el aprendizaje y la convivencia.
El uso de celulares en los centros educativos es un debate siempre presente en cada comienzo de año y también la forma en que se controla ese uso. En la enseñanza uruguaya este tema genera preocupación.
Ceibal presentará este miércoles a la ANEP un informe con ejemplos de diferentes experiencias de regulación del uso de celulares implementadas por centros educativos públicos de todo el país.
En Uruguay, hay centros privados que están adquiriendo una nueva tecnología para abordar este tema. MotivEd es un programa que ayuda a las instituciones educativas a gestionar el uso del celular en el aula desde lo pedagógico, humano y flexible.
Combina una herramienta operativa a través de una funda magnética con inhibidor de señal que bloquea el uso del celular durante el tiempo que la institución lo defina, con una plataforma educativa, explicó Nicolás Viñales, director de MotivEd. Sostuvo que los alumnos mantienen la responsabilidad sobre el dispositivo y eso reduce las fricciones con el equipo docente y la ansiedad por tener que entregar el celular.
Viñales recordó que Uruguay quedó en segundo lugar en la tasa de distracción por el uso de celulares en el aula, según las pruebas PISA de 2022. «El objetivo es bastante simple; es recuperar el aula como un espacio de aprendizaje, de foco, de vínculos humanos; que nuestros hijos puedan aprender y vincularse sin que una pantalla compita cada minuto por su atención», enfatizó.
El director general del colegio San Juan, Alejandro Gallesio, indicó que los adolescentes no siempre tienen plena responsabilidad sobre qué hacer con los celulares durante el horario de clases y las posibilidades de la tecnología es una ayuda. Además, favorece el «estar presentes» para aprender y para convivir a través del intercambio y la interacción.
Por su parte, María Fernanda Presno, directora de PreU, explicó las diferencias entre el sistema anterior que empleaba una caja organizadora, que un delegado llevaba a la clase y sus compañeros depositaban sus celulares, y las nuevas fundas. Ahora, con el nuevo sistema, se busca mejorar las condiciones de aprendizaje, favorecer la concentración y promover un mejor relacionamiento entre los estudiantes.
Algunos alumnos de los colegios donde se está usando la tecnología contaron cómo están viviendo la experiencia. Marcaron las diferencias y las facilidades con el nuevo método; mayor concentración y menor distracción.
informe de Subrayado
Cuento del tío: una joven de 23 años detenida infraganti
Cuento del tío: una joven de 23 años detenida infraganti cuando se presentó a recibir el dinero de una estafa.Condenada.
Policías encubiertos del área de Investigaciones de la Jefatura de Paysandú la detuvieron en el centro de la ciudad. La Justicia la condenó a tres meses de libertad a prueba por tentativa de estafa.
La Justicia de Paysandú condenó a una joven de 23 años por un intento de estafa mediante la modalidad del cuento del tío. Fue imputada como coautora de un delito de estafa en grado de tentativa a 3 meses de prisión, que deberá cumplir en régimen de libertad a prueba.
El 27 de febrero, la víctima denunció ante la Policía que estaba recibiendo llamadas de un individuo que se hacía pasar por un abogado de un estudio jurídico y que le solicitaba una importante suma de dinero para liberar a su hijo, que supuestamente había sufrido un accidente en el que mató a una mujer embarazada.
El jefe de Policía, Jony Paiva, afirmó que el hostigando y la exigencia de dinero a la mujer continuó, y por eso, la víctima resolvió concurrir a una dependencia policial para denunciar lo que estaba ocurriendo.
Tras la denuncia, la mujer continuó recibiendo llamadas telefónicas. A partir de ahí, la Policía montó un operativo y resolvió que se pactara un punto de encuentro en el centro de la ciudad de Paysandú para la entrega del dinero.
Policías encubiertos del área de Investigaciones de la Jefatura de Paysandú detuvieron a la joven de 23 años que se presentó a retirar el dinero. La víctima había retirado unos 10.000 dólares que no alcanzó a entregar a los delincuentes.
fuente Subarayado
Tacuarembó inauguró con emoción y tradición su 39.ª Fiesta de la Patria Gaucha
La Fiesta de la Patria Gaucha quedó oficialmente inaugurada en un emotivo acto que reunió a cientos de personas en el Ruedo Don Homero Formoso.
El intendente departamental, Wilson Ezquerra Martinotti, presidió la ceremonia y destacó el valor cultural e identitario que representa esta celebración para Uruguay y para el mundo. El momento de mayor simbolismo de la noche fue el encendido del Fogón de la Tradición, que dio paso al tradicional periconazo bajo la dirección del profesor Álvaro Cuello.
En esa instancia, 251 parejas tomaron el ruedo en una estampa que resumió el espíritu de la fiesta: la identidad gaucha viva, en movimiento y con orgullo. La ceremonia de apertura contó con la actuación del conjunto Tarumán, el contrapunto de los payadores Joaquín Crespi y Cacho Márquez, y la participación de la Orquesta Sinfónica Infantil y Juvenil del Sodre, ofreciendo una apertura que combinó las distintas expresiones del arte y la tradición nacional.
En su discurso, el intendente Wilson Ezquerra subrayó que la Patria Gaucha trasciende el concepto de fiesta para convertirse en una manifestación cultural de primer orden. «Lo que se promueve acá es una expresión cultural muy fuerte. Es la máxima expresión que tenemos que sentir los orientales», afirmó ante el público presente. El jerarca también llamó a reflexionar sobre la importancia de construir el futuro desde las raíces: «Si no cimentamos nuestro futuro desde la tradición, desde los valores que nos legaron nuestros mayores, seguramente no habremos de tener un futuro muy promisorio».
Wilson Ezquerra extendió su reconocimiento a quienes hicieron posible esta fiesta a lo largo de los años, mencionando especialmente al doctor Carlos Arezo y a los ex- intendentes Sergio Chiesa y el doctor Eber da Rosa, como figuras que contribuyeron a forjar la grandeza del evento. También agradeció a la comisión organizadora, que trabaja durante meses de forma honoraria, y a los organismos del Estado —Jefatura de Policía, Ejército y Bomberos— que garantizan el desarrollo de los nueve días de celebración. La fiesta, que se extiende durante una semana completa, recibe visitantes de Argentina, Brasil y diversas nacionalidades.
En esta edición, se aguarda además la presencia de doce embajadores, cuya asistencia refuerza la proyección internacional que ha alcanzado la Patria Gaucha como evento cultural de referencia en la región. El intendente cerró su intervención con una evocación histórica al recordar que «esta patria se hizo a caballo y la hicieron esos bravos gauchos» junto al prócer José Gervasio Artigas, convocando a todos los presentes a llevar consigo, al finalizar la fiesta, el orgullo de ser orientales. El acto culminó con un encendido «¡Viva la Patria!» que resonó en todo el predio.
fuente IMT -39FiestaPatria gaucha
La Orquesta Sinfónica Nacional del Sodre llegó a Tacuarembó con el programa «Un Niño, Un Instrumento».
La Orquesta Sinfónica Nacional Infantil y Juvenil del SODRE se presentó en Tacuarembó en el marco de la Fiesta de la Patria Gaucha, en un evento que marcó el inicio formal del programa «Un Niño, Un Instrumento» en el departamento.
La actuación, que incluyó la interpretación del himno nacional y el pericón en el Ruedo, así como una presentación en el escenario Miguel Ángel Ortiz, fue recibida con entusiasmo por el público tacuaremboense y significó un hito histórico para la cultura del norte del país. El director de la Orquesta Sinfónica Nacional Infantil y Juvenil, maestro Ariel Britos, calificó la jornada como un acontecimiento sin precedentes en la historia musical uruguaya. «Yo no tengo memoria de que en nuestro país se haya hecho un pericón de estas dimensiones y con una orquesta sinfónica», expresó Britos antes de subir al escenario, añadiendo que Tacuarembó «solamente nos convoca para cosas increíbles».
La actuación en el Ruedo, con numerosas parejas de bailarines y la orquesta en vivo, representó un desafío logístico que el conjunto afrontó con la misma energía que ha caracterizado su trayectoria desde su fundación en 2011. El programa «Un Niño, Un Instrumento» es una iniciativa de alcance nacional que utiliza la música como herramienta de desarrollo cultural, educativo y social. Patrocinado por el Ministerio de Educación y Cultura, el Sodre y la Asociación de Orquestas Infantiles y Juveniles del Uruguay, el programa articula una red de núcleos orquestales y corales distribuidos a lo largo del territorio nacional.
Su estructura contempla tres ciclos educativos —inicial, intermedio y superior— que permiten a los estudiantes avanzar progresivamente hasta alcanzar una titulación de nivel terciario, con la aspiración de elevarla a rango universitario en el futuro. El maestro Britos explicó que el camino formativo no depende únicamente de la edad, sino también de la evolución artística de cada participante, y que «un niño que empieza a tocar o a aprender un instrumento en Tacuarembó puede terminar siendo músico de la Orquesta Sinfónica Nacional Juvenil del Sodre».
La llegada del programa a Tacuarembó fue posible gracias a un acuerdo entre el Sodre y la Intendencia departamental, liderada por el intendente Wilson Ezquerra. Según el director generam Ignacio Borad, de la Dirección General de Educación y Cultura de la Intendencia, el intendente respaldó de inmediato la propuesta cuando fue presentada para su inclusión en el presupuesto departamental. «Cuando con Gheisa López se lo planteamos, de inmediato dio la oportunidad de generar espacios de formación cultural para por lo menos 100 niños y niñas de Tacuarembó», señaló Borad, destacando la importancia de que una política pública de carácter nacional «cruce el Río Negro» y llegue a los departamentos del norte del país.
Gheisa López, también integrante de la Dirección General de Educación y Cultura, subrayó el entusiasmo generado por el programa entre los jóvenes del departamento, indicando que ya se registraban numerosas inscripciones antes del inicio formal de las actividades. López precisó que, si bien el programa lleva el nombre de Orquesta Sinfónica Infantil, está abierto a jóvenes de hasta 18 años, con lo cual apunta también a quienes ya tienen experiencia musical en bandas locales.
Entre los instrumentos que se incorporarán al acervo cultural de Tacuarembó se encuentran el violín, la viola, el violonchelo, el trombón, la trompeta, el oboe y el fagot —instrumentos que, según López, «no estaban en nuestro acervo cultural continuo» y que pasarán a integrarse al centro cultural departamental como espacio permanente de ensayo y formación.
La Intendencia asumirá la gestión del programa «Un niño, un instrumento» a través de la Dirección General de Educación y Cultura, garantizando así la descentralización de la oferta formativa y su sostenibilidad institucional en el tiempo. Tanto Borad como López coincidieron en que el lanzamiento en el marco de la Patria Gaucha —uno de los eventos culturales más emblemáticos del Uruguay— le otorgó al inicio del programa un sello de identidad y un compromiso público difícil de igualar. «Comienza con este sello, en Patria Gaucha, con la Sinfónica Juvenil e Infantil tocando el pericón y el himno nacional en el Ruedo y después en el escenario», afirmó López, quien expresó la expectativa de que para la próxima edición de la fiesta ya sea posible ver a niños tacuarembohenses actuando en el escenario mayor.
El maestro Ariel Britos, fundador y director de la Orquesta Juvenil del Sodre desde su creación en 2011, es también presidente del Sistema de Orquestas y Coros Juveniles e Infantiles del Uruguay, organización sin fines de lucro que integra una red internacional presente en más de 30 países. Reconocido como Artista de la UNESCO por la Paz y distinguido con el Premio Ariel de Oro del Ateneo de Montevideo, Britos ha sido el principal impulsor de la expansión del modelo orquestal juvenil en el Uruguay, apostando a la música como vehículo de inclusión social y desarrollo humano.
Haz empanaditas chinas Aprende a hacerlas .
Haz empanadillas como si fueras de China
Llámalos jiaozi, dumplings o raviolis chinos: lo importante es aprender a prepararlos. Una auténtica maestra nos cuenta cómo se hacen paso a paso, y descubrimos que no son nada difíciles.
Mikel López Iturriaga
El acto de estirar una pequeña porción de masa, ponerle un relleno encima, cerrarla y cocinarla se practica con entusiasmo en buena parte del planeta. Desde los raviolis italianos hasta las empanadas argentinas pasando por los pierogi polacos, los tamales mexicanos o los gyoza japoneses, un montón de países cuentan con especialidades a las que en castellano que hablamos en España podríamos llamar «empanadillas». O, si usamos la terminología anglosajona, dumplings.
China, auténtica cuna de la civilización en lo que a cocina se refiere, no podía ser menos, y por eso cuenta con los jiaozi y sus no pocas variantes. Para disfrutar las empanadillas chinas en casa tienes cuatro opciones: 1) pedirlas a domicilio en un restaurante, 2) comprarlas congeladas, 3) hacerlas en casa con la masa comprada o 4) currarte todo el proceso con masa incluida. Nosotros, que no somos vagos nivel 1 ni 2, sino sólo nivel 3, proponemos el camino intermedio de masa preparada + relleno y cocinado casero, que por un lado es fácil y por otro mil veces más satisfactorio que el de los dumplings industriales congelados. ¿Y quién nos enseña a hacerlos? Pues nada más y nada menos que Lee Wan Lee, propietaria de uno de nuestros restaurantes asiáticos favoritos de Barcelona, Lee (antes L’Olla de Sichuan). Para aprender de su arte sólo hace falta una cosa: que le des al play en el vídeo de arriba.
EMPANADILLAS CHINAS
Ingredientes
- Un paquete de 50 láminas de masa para empanadillas (para cada uno de los rellenos)
Relleno de ternera
- 500 g carne de ternera picada
- 5 cucharadas soperas de cebollino picado
- El mismo volumen que ocupe la carne de ternera de col china picada fina
- 4 dientes de ajo pelado y picado
- Unos 3 cm de jengibre pelado y picado
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja
- 2 cucharadas de licor chino para cocinar (o una pizca de canela y 2 cucharadas de coñac)
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 3 cucharadas rasas de almidón
- Sal
- Pimenta negra
Relleno de pollo
- 500 g de contramuslo de pollo picado
- 2 huevos
- 5 cucharadas de cebollino picado
- 3 cucharadas de zanahoria rallada
- 4 dientes de ajo picado
- Unos 3 cm de jengibre pelado y picado
- 3 cucharadas rasas de almidón
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- Sal
- Pimienta negra
Relleno de marisco para tamborcitos
- 250 g de calamar picado
- 3 cucharadas de castaña de agua picada
- 250 g de gambas picadas
- 3 cucharadas de zanahoria rallada
- 6 cucharadas de col china rallada
- 100 g de setas (oreja de Judas, shiitake o champiñones)
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 3 cucharadas de cebollino picado
- 3 cucharadas de almidón
- 2 o 3 claras de huevo (2 si son XL, 3 si son M)
- Sal
- Pimienta negra
Instrucciones
1. Mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar madurar un par de horas en el frigorífico.2. Montar las empanadillas o los tamborcillos como se explica en el vídeo.3. Cocer en agua hirviendo hasta que floten o al vapor en cestillos de bambú. Si se quieren hacer a la plancha, hay dos formas: o se cuecen primero al vapor y luego se pasan por la plancha, o se ponen en una sartén con un fondo de agua para que se cuezan allí y se doren una vez se haya evaporado todo el agua
Vídeo: MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA / UNTO