Las comidas de invierno ideales son platos de cuchara, calientes y reconfortantes, diseñados para combatir el frío. En la región, destacan los
guisos ,polentas, estofados , pasteles y sopas reparaciones perfectas para aumentar la temperatura corporal
Platos de cuchara y guisos
- Guiso uruguayo / carrero: Un clásico indiscutible que combina carne cortada a cuchillo, papas, boniatos, zanahorias, zapallo y fideos o arroz.
- Locro o lentejas: Preparaciones contundentes a base de legumbres, chorizo colorado y panceta, ideales para los días de temperaturas más bajas.
- Estofados de carne: Cortes de carne cocidos a fuego lento con cebolla, morrón y tomates, que suelen servirse sobre una buena porción de pastas o puré.
- Polenta con estofado: Una opción económica y rendidora. La clave es servirla bien caliente cubierta con tu salsa de carne favorita o un buen tuco con hongos.
- Pastel de carne o acelga: Un plato al horno que cubre una base de carne picada o verduras con un puré de papas gratinado por encima.
- Sopa crema de zapallo o calabaza: Perfecta para aprovechar los vegetales de estación. Al servirla, se le puede añadir croutons de pan, queso rallado y un chorrito de oliva.
- Puchero: Un caldo sustancioso que incluye carne de pollo o falda, choclo, zanahoria, zapallo y papa. Resulta excelente porque aporta nutrientes y deja un caldo base ideal para consumir durante toda la semana.
Lentejas con chorizo
Las lentejas son una legumbre versátil que puedes cocinar con un montón de ingredientes, Sin lugar a dudas, el chorizo es uno de los que mejor le van.
Tiempo: 1 hora.
Ingredientes (para 4 personas)
- 350 g de lentejas lavadas y escurridas
- 2 chorizos troceados
- 1 cebolla troceada
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 patata
- 4 dientes de ajo
- Pimentón dulce
- Pimienta en grano
- 2 hojas de laurel
- Aceite, sal
Elaboración
Paso 4. Añade las patatas, rectifica el punto de sal y continúa la cocción otros 25 minutos. Apaga el fuego y deja reposar antes de servir.
Paso 1. Coloca en una olla la cebolla, la zanahoria, el ajo, el laurel y dos cucharadas de aceite. Pon la olla al fuego y rehoga unos 2 minutos.
Paso 2. Incorpora el chorizo a la olla con una cucharadita de pimentón, media cucharada de sal y unos granos de pimienta. Rehoga durante un minuto a fuego bajo, y después agrega las lentejas.
Paso 3. Cúbrelo todo con un litro y medio de agua, sube el fuego y en el momento en que rompa a hervir, bájalo de nuevo. Tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
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