Abrieron las inscripciones en Tacuarembó para la carrera de Cocinero Profesional del Instituto Crandon, una propuesta educativa impulsada con el apoyo de la Intendencia Departamental que busca descentralizar la formación gastronómica de excelencia. Los interesados tienen plazo hasta el 17 de abril para anotarse a esta capacitación, la cual se posiciona como la más importante del interior del país en su rubro.
El periodo de inscripciones se desarrolla en la Secretaría de la Intendencia Departamental. Las clases prácticas se llevarán a cabo en la nueva cocina acondicionada en el Complejo Barrio Amorin, que cumple con todos los requisitos exigidos por el Instituto Crandon, garantizando que la oferta educativa en Tacuarembó tenga el mismo nivel que la dictada en Montevideo. La carrera cuenta con la misma exigencia, calidad docente y currícula que la propuesta capitalina, pero con la ventaja de ofrecerse a un costo un 30% inferior.
Esta formación otorga a los egresados una salida laboral tanto a nivel nacional como internacional. Los docentes viajarán desde Montevideo para impartir las clases, combinando instancias virtuales con jornadas presenciales en la nueva cocina del Barrios Amorin , la cual fue equipada con tecnología profesional tras una importante inversión de la IDT. El programa académico abarca cuatro ejes principales. Comienza con instrucción en higiene, sanidad de los alimentos, buenas prácticas de manipulación y administración empresarial. Posteriormente, profundiza en la cocina salada, abarcando métodos de cocción, preparaciones con vegetales, cereales, carnes, salsas, guarniciones y armado de platos.
En cuanto a la inversión, los estudiantes pueden optar por el pago al contado, que incluye un 10% de descuento y la posibilidad de financiarlo hasta en 12 pagos con tarjeta. El costo es un 30 % inferior a Montevideo. Este costo cubre todos los insumos de primera calidad necesarios para las prácticas. El director de Bromatología, Nicolás Quay, destacó la importancia de igualar la oferta educativa local con la de la capital mediante la infraestructura adecuada. Por su parte, el director general de Proyectos, Pedro Permanyer, subrayó el prestigio de la carrera y su impacto regional. Finalmente, el director general de Educación y Cultura, Ignacio Borad, enfatizó que esta iniciativa responde a la visión de la Intendencia de potenciar la educación no formal y la capacitación en oficios, brindando herramientas concretas para facilitar la inserción laboral frente a los desafíos estructurales de empleo en la región norte del país
